जन्माष्टमीला बनवा या ५ चविष्ट पाककृती; चव अशी की सर्वजण पोट भरून खातील

जन्माष्टमीच्या सणासाठी आणि नैवेद्यासाठी कांदा-लसूण न वापरता बनवल्या जाणाऱ्या ५ पारंपारिक आणि चविष्ट पाककृती:

गोपाळकाला (पोहा काला)

साहित्य: २ कप जाड पोहे, १/२ कप दही, १/२ कप ताक, १ उकडलेला बटाटा, १/४ कप डाळिंबाचे दाणे, १/२ कप किसलेले ओले खोबरे, १-२ हिरव्या मिरच्या, १ चमचा आले किसलेले, १ चमचा तूप, १/२ चमचा जिरे, सैंधव मीठ, साखर आणि कोथिंबीर.

कृती: पोहे धुवून ५ मिनिटे बाजूला ठेवा. एका मोठ्या भांड्यात पोहे, दही, ताक, बटाट्याचे तुकडे, डाळिंब, खोबरे, मीठ आणि थोडी साखर एकत्र करा. कढईत तूप गरम करून जिरे, हिरवी मिरची आणि आल्याची फोडणी तयार करा. ही फोडणी पोह्यांच्या मिश्रणात घालून व्यवस्थित मिक्स करा आणि वरून कोथिंबीर पेरा.

मखाना खीर

साहित्य: २ कप मखाने, १ लिटर फुल क्रीम दूध, ४-५ चमचे साखर, १/२ चमचा वेलची पूड, केशरच्या काड्या, काजू-बदामाचे तुकडे आणि १ चमचा तूप.

कृती: तुपावर मखाने कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. त्यातील अर्धे मखाने मिक्सरमध्ये जाडसर वाटून घ्या. दूध उकळवून थोडे घट्ट झाल्यावर त्यात अख्खे आणि वाटलेले मखाने घाला. १० मिनिटे मंद आचेवर शिजवल्यानंतर साखर, वेलची पूड, केशर आणि सुकामेवा घालून मिक्स करा.

बटाट्याची रस्सा भाजी (नॉन-गार्लिक/नो-ओनियन)

साहित्य: ४ उकडलेले बटाटे, २ टोमॅटोची प्युरी, १ चमचा आले पेस्ट, १/२ चमचा जिरे, १/२ चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, १ चमचा धने-जिरे पूड, २ चमचे तूप किंवा तेल, मीठ आणि कोथिंबीर.

कृती: कढईत तूप गरम करून जिरे आणि आल्याची पेस्ट परता. त्यात टोमॅटो प्युरी घालून तेल सुटेपर्यंत शिजवा. त्यानंतर हळद, तिखट, धने-जिरे पूड आणि मीठ घाला. उकडलेल्या बटाट्यांचे तुकडे करून मसाल्यात टाका, आवश्यकतेनुसार पाणी घालून उकळी आणा आणि शेवटी कोथिंबीर घाला.

शिंगाड्याच्या पिठाचा शिरा

साहित्य: १ कप शिंगाड्याचे पीठ, ३/४ कप तूप, ३/४ कप साखर, २ कप गरम पाणी किंवा दूध, वेलची पूड आणि आवडीनुसार सुकामेवा.

कृती: कढईत तूप गरम करून शिंगाड्याचे पीठ मंद आचेवर खमंग भाजून घ्या. त्यात गरम पाणी किंवा दूध हळूहळू घालत सतत ढवळा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. मिश्रण घट्ट झाल्यावर साखर आणि वेलची पूड घालून ५ मिनिटे मंद आचेवर वाफ काढून घ्या.

उपवासाचे थालीपीठ

साहित्य: १ कप भगरीचे (वरई) पीठ, १/२ कप भिजवलेला साबुदाणा, २ उकडलेले बटाटे, २ चमचे भाजलेल्या दाण्याचा कूट, हिरवी मिरची पेस्ट, मीठ, तूप.

कृती: एका भांड्यात भगरीचे पीठ, साबुदाणा, किसलेला बटाटा, दाण्याचा कूट, मिरची पेस्ट आणि मीठ एकत्र मळून घ्या. प्लास्टिक पेपरवर किंवा बटर पेपरवर तुपाचा हात लावून छोटे थालीपीठ थापून घ्या. तव्यावर तूप लावून दोन्ही बाजूंनी छान खरपूस भाजून घ्या.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik