कच्च्या केळ्याचे कटलेट; या वटपौर्णिमेला नक्की ट्राय करा हा पौष्टिक फराळी बेत

कच्च्या केळ्याचे कटलेट हा उपवासासाठी एक अतिशय उत्तम, कुरकुरीत आणि पौष्टिक पर्याय आहे. बटाट्याला एक उत्तम पर्याय म्हणून कच्ची केळी वापरली जातात. हे कटलेट बाहेरून छान क्रिस्पी आणि आतून मऊ लागतात. हे चविष्ट कटलेट कसे बनवायचे, याची सोपी रेसिपी आज आपण पाहणार आहोत. 

साहित्य-

कच्ची केळी: ३ ते ४

भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट: ३ ते ४ मोठे चमचे (जाडसर वाटलेला)

राजगिरा पीठ किंवा शिंगाडा पीठ: २ ते ३ मोठे चमचे (बाईंडिंगसाठी)

बारीक चिरलेली हिरवी मिरची: २ (किंवा आवडीनुसार)

आले पेस्ट: १ छोटा चमचा

जिरे किंवा जिरे पूड: १ छोटा चमचा

बारीक चिरलेली कोथिंबीर: भरपूर (जर तुम्ही उपवासाला कोथिंबीर खात असाल तर)

लिंबाचा रस: १ छोटा चमचा (चटपटीत चवीसाठी)

शेंदेलोण (उपवासाचे मीठ): चवीनुसार

तूप किंवा तेल: शॅलो फ्राय करण्यासाठी

कृती-

१. केळी उकडणे आणि मॅश करणे: सर्वप्रथम कच्च्या केळ्यांचे दोन्ही बाजूंचे टोक कापून घ्या आणि त्यांचे दोन ते तीन तुकडे करा. कुकरमध्ये थोडे पाणी घालून केळी २ ते ३ शिट्ट्या काढून चांगली उकडून घ्या. (केळी जास्त गाळ शिजवू नका). केळी थंड झाल्यावर त्यांची साले काढा आणि एका मोठ्या भांड्यात ती हाताने किंवा मॅशरने व्यवस्थित मॅश करून (कुस्करून) घ्या.

२. मिश्रण तयार करणे: मॅश केलेल्या केळ्यामध्ये जाडसर शेंगदाण्याचा कूट, राजगिरा/शिंगाडा पीठ, हिरवी मिरची, आले पेस्ट, जिरे पूड, कोथिंबीर, लिंबाचा रस आणि चवीनुसार शेंदेलोण घाला. हे सर्व साहित्य हाताने एकत्र करून कटलेट वळता येईल असा घट्ट गोळा तयार करा. (जर मिश्रण थोडे सैल वाटले, तर तुम्ही यात आणखी १ चमचा राजगिरा पीठ घालू शकता).

३. कटलेटचा आकार देणे: हाताला थोडे तूप किंवा तेल लावून घ्या. तयार मिश्रणाचे छोटे गोळा घेऊन त्यांना गोल, लंबगोल किंवा तुमच्या आवडीनुसार टिक्कीचा/कटलेटचा आकार द्या.

४. शॅलो फ्राय करणे: एका पॅनमध्ये २ ते ३ चमचे तूप किंवा तेल गरम करा. पॅनमध्ये कटलेट ठेवा आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी आणि कुरकुरीत (क्रिस्पी) होईपर्यंत शॅलो फ्राय करून घ्या.

सर्व्हिंग: तुमचे गरमागरम आणि खमंग कच्च्या केळ्याचे कटलेट तयार आहेत! हे कटलेट तुम्ही उपवासाच्या पुदिना-कोथिंबीर चटणीसोबत किंवा थंडगार गोड दह्यासोबत सर्व्ह करू शकता. वटपौर्णिमेच्या उपवासासाठी हा एक हलका आणि ऊर्जा देणारा उत्तम बेत आहे.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik