जगभरातील फास्ट फूड उत्साही लोकांची कमतरता नाही. पण भारतात फास्ट फूड पसंत करणार्‍या लोकांची संख्या सतत वाढत आहे. एडलवाइस सिक्युरिटीजच्या नुकत्याच आलेल्या अहवालानुसार, फास्ट फूड पुरवठा करणार्‍या सर्व मोठ्या ब्रॅण्डची भारतातील छोट्या शहरांमध्ये उपस्थिती असल्याने भारताच्या क्विक सर्व्हिस रेस्टॉरंट (क्यूएसआर) बाजारात आतापासून ते आताच्या आर्थिक वर्ष 2025 पर्यंत 23 टक्क्यांपर्यंत वाढ अपेक्षित आहे. विशेषतः: ग्राहक परिचित ब्रँडकडे गेले आहेत. साथीच्या रोगामुळे झालेल्या लॉकडाऊनने बाजारातून निश्चित पुरवठा पूर्णपणे काढून टाकला.
सर्वात जास्त फायद्याचा अंदाज
पुढील पाच वर्षांत अन्न सेवा बाजारात क्यूएसआर चेन मार्केट सर्वात मोठे असेल असेही या अहवालात नमूद करण्यात आले आहे. अहवालात म्हटले आहे की, क्यूएसआर चेन मार्केट हा आर्थिक वर्ष 20-25 मध्ये सर्वात मोठा वाढणारा उप-विभाग असेल असा अंदाज आहे. ते सुमारे 23 टक्के असेल. भारतातील अन्न सेवा बाजारपेठेत फास्ट फूड साखळी अजूनही पाच टक्क्यांपेक्षा कमी आहेत. हे जागतिक पातळीवर सुमारे 20 टक्के आहे. टेक्नोपॅकच्या आकडेवारीचा हवाला देत एडेलविस यांनी आपल्या संशोधनात म्हटले आहे की, आर्थिक वर्ष 2020 मध्ये भारताच्या फूड सर्विस बाजाराचा अंदाज 4,236 अब्ज रुपये होता.
कोविडचे परिणामः
कोविडमुळे झालेल्या लॉकडाऊनमुळे अन्न सेवा उद्योगाला मोठा धक्का बसला आहे. तथापि, मोठ्या ब्रँड त्यांच्या विद्यमान वितरण क्षमतांमध्ये वाढ करून व्यवसायावरील परिणामाची भरपाई करण्यास तयार आहेत. कोविड -19 मधून धडे घेत क्यूएसआरने स्टोअर / नॉन-डिलिव्हरीवर लक्ष केंद्रित केले आहेत. अहवालात असे म्हटले आहे की योगायोगाने या साथीच्या रोगाचा प्रादुर्भाव होण्यापूर्वी पायाभूत सुविधा व वितरण सेवांसाठी प्रक्रिया होती, ज्यामुळे त्यांना सरकारी नियमांशी जुळवून घेता आले.
