"संडे हो या मंडे रोज खाओ अंडे" ही म्हण तुम्ही लहानपणी ऐकली असेल. पण ही म्हण सगळ्यांना लागू पडणार नाही. असे काही लोक आहेत जे अंडी खात नाहीत, काहींना ते खाणे आवडत नाही आणि काही लोक आहेत ज्यांना अंड्याची ऍलर्जी आहे. मात्र, अंडी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत यात शंका नाही. अंडी शाकाहारी आहारात गणली जात नाहीत. यामुळे शाकाहारी लोक अंडी खात नाहीत.
यूएस फूड ऍलर्जी संशोधन आणि शिक्षणानुसार, अंडी ऍलर्जी हा अमेरिकेतील ऍलर्जीच्या सर्वात सामान्य प्रकारांपैकी एक आहे. जर आपण भारताबद्दल बोललो तर भारतातही लोकांना अंड्यांपासून ऍलर्जीची समस्या आहे. अंड्यांवरील ऍलर्जी मुख्यतः त्याच्या ओव्हरडोजमुळे होते. काही लोकांना त्याचा वास आवडत नाही. हे सर्वज्ञात आहे की अंड्यांमध्ये प्रथिने असतात आणि हे ऍलर्जीचे कारण आहे.
ऍलर्जी व्यतिरिक्त काही लोक शाकाहारी असतात त्यामुळे अंडी खाऊ नयेत. पण जर शाकाहारी व्यक्तीला अंड्यातील प्रथिने मिळवायची असतील तर त्याने काय करावे? अशा परिस्थितीत अजिबात काळजी करू नका, कारण आज आम्ही तुम्हाला असे 3 पदार्थ सांगत आहोत जे अंड्यांसारखे पौष्टिक आहेत.
शेंगदाणे
खरं तर, भुईमूग विशेषतः हिवाळ्यात अंड्याची कमतरता पूर्ण करू शकते. शेंगदाण्यामध्ये प्रथिने, फॅट आणि फायबर मुबलक प्रमाणात असते, याशिवाय शेंगदाण्यात पॉलिफेनॉल, अँटी-ऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. हे लोह, नियासिन, फोलेट, कॅल्शियम आणि झिंकचा चांगला स्रोत आहे.
सोयाबीन
जर तुम्ही प्रथिनांचे प्रमाण पूर्ण करण्यासाठी अंडी खात असाल तर सोयाबीन तुमच्यासाठी एक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. सोयाबीन हा प्रथिनांचा उत्तम स्रोत मानला जातो. शाकाहारी लोक त्यांच्या दैनंदिन आहारात सोयाबीनचा वापर करून प्रथिनांचे प्रमाण वाढवू शकतात. यामध्ये असलेले मिनरल्स, व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स आणि व्हिटॅमिन ए आरोग्यासाठी चांगले असतात.
ब्रोकोली
ब्रोकोली प्रथिनेयुक्त अन्नामध्ये खूप महत्त्वाची भूमिका बजावते. प्रथिनाशिवाय ब्रोकोलीमध्ये कॅल्शियम, कार्बोहायड्रेट, लोह, व्हिटॅमिन-ए आणि व्हिटॅमिन-सी यांसह इतर अनेक पौष्टिक घटक असतात, जे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर मानले जातात.