Side effects of smoked foods: स्वयंपाक करणे ही स्वतःच एक वेगळी शैली आहे. अन्न शिजवणे आणि नंतर ते कलात्मक पद्धतीने सर्व्ह करणे ही दोन्ही कला आहे. आजकाल खाद्यपदार्थात बरेच प्रयोग होत आहेत. असाच एक वापर म्हणजे स्मोकी इफेक्टसह जेवण देणे.
रेस्टॉरंट्स, बार आणि लाउंजमधील पेये आणि खाद्यपदार्थांमध्ये धुराचा आणि धुक्याचा प्रभाव देखील तुम्हाला दिसला असेल. अन्नातून निघणारा धूर (Smoke effect on food) खूप थंड आणि वेगळा दिसू शकतो. कदाचित तुम्ही कधीतरी प्रयत्न केला असेल किंवा असे बरेच लोक असतील ज्यांना ते वापरायचे आहे. पण आकर्षक दिसणारी गोष्ट आरोग्यासाठी चांगली असेलच असे नाही. आज या लेखात आम्ही तुम्हाला स्मोकी फूड चा तुमच्या प्रकृतीवर काय परिणाम होतो ते सांगत आहोत.
काही काळापूर्वी बेंगळुरूमध्ये 12 वर्षांच्या मुलीला स्मोकी पान खाल्ल्यानंतर पोटात तीव्र वेदना होऊ लागल्या. रुग्णालयात गेल्यावर मुलीच्या पोटात छिद्र असल्याचे आढळून आले. तर गुडगावमधील एका रेस्टॉरंटमध्ये माऊथ फ्रेशनर म्हणून ड्राय आईस दिला जात होता. त्यामुळे लोकांचे तोंड जळू लागले आणि रक्ताच्या उलट्या होऊ लागल्या.
या सर्व घटना लक्षात घेऊन ड्राय आईस मुळे निर्माण होणारे धुके किंवा धुराच्या परिणामाचे दुष्परिणाम समजून घेण्याची गरज आहे.
हा धूर कसा तयार होतो?
कोरड्या बर्फासह द्रव नायट्रोजनचा वापर कोणत्याही डिशच्या सादरीकरणात धुराचा प्रभाव देण्यासाठी केला जातो. हे एक प्रकारचे रसायन आहे आणि त्याचे तापमान 196 अंश सेल्सिअस आहे. हे रसायन आपल्या त्वचेच्या संपर्कात आल्यास त्वचेच्या पेशी लगेच गोठू शकतात. ज्यामुळे गंभीर कोल्ड बर्न्स होऊ शकतात.
धोकादायक गोष्ट अशी आहे की द्रव नायट्रोजन पोटाच्या आतील अस्तरांना नुकसान करते. त्यामुळे पोटाचे आवरणही पूर्णपणे नष्ट होऊ शकते. एवढेच नाही तर आरोग्याला आणखी अनेक गंभीर धोके देखील असू शकतात.
स्मोकी फूडचे आरोग्यावर होणारे दुष्परिणाम
गंभीर जळजळ होण्याचा धोका
द्रव नायट्रोजन आणि कोरड्या बर्फाचा धूर तयार करण्यासाठी वापरला जातो. द्रव नायट्रोजन खूप थंड आहे! जर ते हाताळले नाही आणि योग्यरित्या वापरले नाही तर ते तुमची त्वचा आणि तुमच्या अंतर्गत अवयवांना वाईटरित्या बर्न करू शकते. स्मोकी फूड खाताना किंवा पिताना अनेकांना तोंडात जळजळ जाणवते.
2. श्वसन समस्याजाणवणे -
धुराचा प्रभाव निर्माण करणारी वाफ श्वास घेण्यास त्रास होऊ शकतो, विशेषत: जर तुम्हाला दमा किंवा इतर कोणत्याही प्रकारची श्वसनाची समस्या असेल. त्यामुळे तुमच्या आरोग्याला प्राधान्य द्या आणि कोणतीही नवीन गोष्ट करण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी त्याची संपूर्ण माहिती घ्या.
3. अंतर्गत अवयवांना धोका
लिक्विड नायट्रोजनचा विस्तार वेगाने होतो, जो तुमच्या शरीराच्या अंतर्गत अवयवांसाठी धोकादायक ठरू शकतो. विशेषत: ते पचनसंस्थेसाठी आणि तुमच्या पोटासाठी अत्यंत हानिकारक ठरू शकते. जर ते चुकीच्या पद्धतीने खाल्ल्यास ते ऊतक आणि अवयवांना नुकसान होऊ शकते.
4.लपलेले एडिटिव्ह्स
काही स्मोकी खाद्यपदार्थांमध्ये असे पदार्थ असतात ज्यांना नेहमी लेबल केले जात नाही. रसायनांसह कोणतेही उत्पादन जोडण्यापूर्वी संपूर्ण संशोधन आवश्यक आहे, परंतु हे सर्वत्र शक्य आहे असे नाही, त्यामुळे स्वतःचे संरक्षण करणे ही आपली जबाबदारी आहे. या प्रकारचे देश तुमच्या पचनसंस्थेला वाईटरित्या हानी पोहोचवू शकतात. त्याच वेळी, शरीराच्या इतर भागांवर देखील दुष्परिणाम दिसून येतात.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे. या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.