रक्षाबंधन खास प्रसंगी भावासाठी बनवा पारंपरिक आणि पौष्टिक ''मूग डाळ बर्फी''

मूग डाळ बर्फी ही सणासुदीच्या दिवसांत किंवा खास प्रसंगी बनवली जाणारी एक अतिशय पौष्टिक, मऊ आणि स्वादिष्ट पारंपरिक भारतीय मिठाई आहे.

साहित्य-

पिवळी मूग डाळ: १ वाटी (२-३ तास भिजवलेली)

साजूक तूप: ३/४ वाटी

साखर: ३/४ वाटी (चवीनुसार कमी-जास्त करू शकता)

दूध किंवा पाणी: १/२ वाटी

मावा (खवा): १/२ वाटी (ऐच्छिक, बर्फीला रिच चव देण्यासाठी)

वेलची पूड: १/२ चमचा

ड्रायफूट्स (बदाम, पिस्ता काप): सजावटीसाठी

कृती-

डाळ वाटणे: भिजवलेली मूग डाळ नितळून घ्या आणि पाण्याचा वापर न करता (किंवा अगदी १-२ चमचे पाणी घालून) मिक्सरवर थोडी ओबडधोबड वाटून घ्या.

डाळ भाजणे: कढईत साजूक तूप गरम करा. त्यात वाटलेली मूग डाळ घालून मंद आचेवर सतत ढवळत राहा. डाळीचा रंग सोनेरी होईपर्यंत आणि तूप सुटेपर्यंत (सुमारे १५-२० मिनिटे) छान भाजून घ्या.

मावा आणि दूध घालणे: डाळ नीट भाजली गेल्यावर त्यात मावा (असल्यास) आणि दूध घालून ५ मिनिटे एकत्र शिजवून घ्या.

साखर मिसळणे: आता यात साखर आणि वेलची पूड घाला. साखर वितळल्यावर मिश्रण थोडे पातळ होईल, पण सतत ढवळत राहिल्यावर ते कढई सोडू लागेल आणि घट्ट गोळा तयार होईल.

थापणे व सेट करणे: एका ताटाला किंवा ट्रेला थोडे तूप लावून घ्या. तयार मिश्रण त्यात काढून सारखे पसरवा. वरून बदाम-पिस्त्याचे काप लावून हलके दाबा.

वड्या पाडणे: मिश्रण पूर्ण थंड झाल्यावर किंवा २ तास सेट झाल्यावर त्याच्या आवडीच्या आकारात वड्या/बर्फी कापून घ्या.

खास टीप:

डाळ भाजताना आच मंदच ठेवावी; घाई केल्यास डाळ कच्ची राहून बर्फी चिकट होऊ शकते.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik