वसंत पंचमी स्पेशल रेसिपी : केसर मलाई मालपुआ

साहित्य-
एक कप मैदा
अर्धा कप खवा
अर्धा कप दूध
दोन टेबलस्पून रवा
दोन चमचे दही
1/4 टीस्पून वेलची पूड
एक चिमूटभर केशर  
अर्धा टीस्पून बेकिंग पावडर
तळण्यासाठी तूप
एक कप साखर
3/4 कप पाणी
1/4  टीस्पून वेलची पावडर
एक टीस्पून गुलाब पाणी
अर्धा कप फ्रेश क्रीम
दोन टेबलस्पून कंडेन्स्ड मिल्क
एक टेबलस्पून पिठीसाखर
1/4 टीस्पून वेलची पावडर
बारीक चिरलेले बदाम
पिस्ता  

कृती-
सर्वात आधी एका मोठ्या बाऊलमध्ये मैदा, रवा आणि खवा घ्यावा. त्यामध्ये आता दही, दूध आणि वेलची पूड घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर त्यात गुलाबजल आणि केशरयुक्त दूध घाला, ज्यामुळे पिठात  केशर रंग येईल. आता ते  ते चांगले फेटून घ्या आणि झाकून ठेवा जेणेकरून मिश्रण चांगले फुगेल. आता त्यात बेकिंग पावडर घाला आणि हलके मिक्स करा. एका पॅनमध्ये साखर आणि पाणी घालून मंद आचेवर शिजवा. साखर विरघळली पाक तयार झाला की त्यात वेलची पूड, गुलाबपाणी आणि केशर घाला. ते गॅसवरून काढा आणि थोडे कोमट राहू द्या. आता एका पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि आच मध्यम ठेवा. तयार केलेले पीठ चमच्याच्या मदतीने गरम तुपात ओता आणि गोल मालपुआ बनवा.
मालपुआ मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. तळलेले मालपुआ गरम पाकात दोन मिनिटे बुडवा जेणेकरून ते पूर्णपणे रसाने भरेल. सर्व मालपुआ काढा आणि एका प्लेटमध्ये ठेवा.
एका भांड्यात ताजी क्रीम, कंडेन्स्ड मिल्क, पिठीसाखर आणि वेलची पावडर एकत्र करा आणि चांगले फेटून घ्या. ते थंड राहण्यासाठी दहा मिनिटे फ्रीजमध्ये ठेवा. आता गरम मालपुआ एका प्लेटमध्ये ठेवा आणि त्यावर क्रीमचा थर घाला. बदाम, पिस्ता आणि केशर धाग्यांनी सजवा. वसंत पंचमीच्या शुभ मुहूर्तावर देवी सरस्वतीला केशर मलाई मालपुवाचा नैवद्य नक्कीच दाखवा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik