सण-समारंभासाठी किंवा पाहुण्यांसाठी; गुलकंद पासून बनवा अतिशय सोप्या आणि शाही रेसिपीज

गुलकंद हा केवळ शरीराला थंडावा देणारा पदार्थ नाही, तर तो आपल्या गोड पदार्थांची चव आणि सुगंध थेट 'शाही' पातळीवर नेऊन ठेवतो. जर तुमच्याकडे गुलकंद असेल, तर सण-समारंभासाठी किंवा पाहुण्यांसाठी तुम्ही खालील ४ अतिशय सोप्या आणि शाही रेसिपीज नक्की ट्राय करू शकता.

१. शाही गुलकंद मटका कुल्फी
जेवणानंतर काहीतरी थंड आणि शाही हवे असल्यास ही कुल्फी सर्वोत्तम पर्याय आहे.
साहित्य: १ लिटर फुल फॅट दूध, ४ ते ५ मोठे चमचे गुलकंद, अर्धी वाटी साखर (गुलकंद गोड असतो त्यामुळे साखर कमी वापरा), बारीक केलेले काजू-बदाम-पिस्ता, आणि पाव चमचा वेलची पूड.

कृती-दूध एका कढईत उकळायला ठेवा आणि ते निम्मे होईपर्यंत (रबडीसारखे घट होईपर्यंत) आटवून घ्या. त्यात साखर, वेलची पूड आणि ड्रायफ्रूट्सचे काप टाका. दूध थोडे कोमट होऊ द्या. दूध कोमट झाल्यावर त्यात गुलकंद घालून मिक्सरला हलके फिरवून घ्या, जेणेकरून गुलकंद दुधात चांगला एकजीव होईल. हे मिश्रण मातीच्या मटक्यामध्ये किंवा कुल्फी मोल्डमध्ये भरून ७-८ तास फ्रीजरमध्ये सेट करायला ठेवा. तुमची सुगंधी शाही कुल्फी तयार!

२. गुलकंद मलाई पेढा
सण-उत्सवाच्या वेळी मिठाईच्या दुकानात मिळणारा महागडा गुलकंद पेढा तुम्ही घरी सहज बनवू शकता.
साहित्य: २ कप खवा (मावा), अर्धा कप पिठीसाखर, २ ते ३ चमचे गुलकंद, बारीक केलेले पिस्ते

कृती- एका पॅनमध्ये खवा मंद आचेवर ४-५ मिनिटे चांगला भाजून घ्या, जोपर्यंत त्याचा कच्चेपणा जात नाही. खवा हलका कोमट झाल्यावर त्यात पिठीसाखर मिक्स करा (गरम खव्यात साखर टाकू नका, नाहीतर मिश्रण पातळ होईल).आता या मिश्रणाचे छोटे गोळे तयार करा. प्रत्येक गोळ्याच्या मध्यभागी अंगठ्याने छोटा खड्डा करून त्यात अर्धा छोटा चमचा गुलकंद भरा. गोळा पुन्हा व्यवस्थित बंद करून त्याला पेढ्याचा आकार द्या. वरून पिस्त्याचे काप लावून सजवा. 'शाही गुलकंद पेढा' तयार!

३. गुलकंद फिरनी
पारंपारिक तांदळाच्या फिरनीला गुलकंदाचा टच देऊन ही अप्रतिम राजेशाही डिश बनते.
साहित्य: १ लिटर दूध, ४ चमचे बासमती तांदूळ (तासभर भिजवून जाडसर वाटलेले), ४ चमचे गुलकंद, ४ चमचे साखर, केशर आणि ड्रायफ्रूट्स.

कृती- दूध उकळायला ठेवा. दूध उकळल्यावर त्यात वाटलेले तांदूळ घालून मंद आचेवर सतत ढवळत राहा, जेणेकरून तांदूळ खाली लागणार नाहीत. तांदूळ शिजून दूध घट्ट झाल्यावर त्यात साखर आणि केशरचे दूध टाका. गॅस बंद करा आणि फिरनी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. फिरनी थंड झाल्यावर त्यात गुलकंद मिक्स करा आणि मातीच्या छोट्या वाट्यांमध्ये (शिकोरं) भरून फ्रिजमध्ये थंड करायला ठेवा. थंडगार शाही फिरनी खाण्यासाठी सज्ज आहे.

४. झटपट शाही गुलकंद शेक
अचानक आलेल्या पाहुण्यांसाठी अवघ्या २ मिनिटांत तयार होणारे हे एक उत्कृष्ट शाही पेय आहे.
साहित्य: २ ग्लास थंड दूध, २ मोठे चमचे गुलकंद, २ स्कूप व्हॅनिला किंवा रोझ आईस्क्रीम, गुलाबाचे सिरप (Rose सिरप).

कृती- मिक्सरच्या भांड्यात थंड दूध, गुलकंद आणि व्हॅनिला आईस्क्रीम एकत्र करा. मिक्सर व्यवस्थित फिरवून फेसाळणारा शेक तयार करा. सर्व्हिंग ग्लासच्या कडेने रोझ सिरप सोडून ग्लास सजवा. त्यात हा शेक ओता आणि वरून गुलाबाच्या वाळलेल्या पाकळ्या किंवा पिस्त्याचे काप टाकून थंडगार सर्व्ह करा.

या सर्व रेसिपीज बनवताना शक्यतो रासायनिक रंग न वापरता चांगल्या दर्जाचे 'प्रिमियम ऑरगॅनिक गुलकंद' वापरा, ज्यामुळे पदार्थाला नैसर्गिक गुलाबी छटा आणि अस्सल गुलाबाचा सुगंध मिळेल.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik