दुपारच्या जेवणासाठी मसालेदार आणि रसरशीत मुगाची उसळ; उत्तम आणि पौष्टिक पर्याय

दुपारच्या जेवणासाठी मसालेदार आणि रसरशीत मुगाची उसळ हा एक उत्तम आणि पौष्टिक पर्याय आहे. मूग पचायला हलके आणि प्रथिनांनी (Protein) भरपूर असतात. 

साहित्य-

मोड आलेले मूग: २ वाट्या (स्वच्छ धुतलेले)

कांदा: १ मोठा (बारीक चिरलेला)

टोमॅटो: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)

आलं-लसूण पेस्ट: १ मोठा चमचा

कढीपत्ता: ८-१० पाने

मसाले: १ चमचा कांदा-लसूण मसाला (किंवा गरम मसाला), १/२ चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, १ चमचा धणे पूड.

फोडणीसाठी: तेल, मोहरी, जिरे आणि हिंग.

चवीसाठी: मीठ, थोडा गूळ (ऐच्छिक) आणि भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर.

कृती -

१. फोडणी तयार करा: कढईत किंवा कुकरमध्ये २ मोठे चमचे तेल गरम करा. तेल तापल्यावर त्यात मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता टाकून तडतडू द्या.

२. कांदा आणि पेस्ट परता: आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून गुलाबी रंगावर परता. त्यानंतर आलं-लसूण पेस्ट घालून त्याचा कच्चा वास जाईपर्यंत परता.

३. टोमॅटो आणि मसाले: चिरलेला टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत परता. आता गॅसची आंच कमी करून त्यात हळद, लाल तिखट, धणे पूड आणि कांदा-लसूण मसाला टाका. मसाल्याला तेल सुटेपर्यंत परता.

४. मूग घाला: मसाल्यात मोड आलेले मूग टाकून २-३ मिनिटे चांगले परतून घ्या, जेणेकरून मसाला मुगाला नीट लागेल.

५. पाणी आणि शिजवणे: गरजेनुसार १ ते १.५ वाटी गरम पाणी टाका (गरम पाण्यामुळे उसळीला छान 'तरी' येते). चवीनुसार मीठ आणि चव बॅलन्स करण्यासाठी छोटा खडा गूळ टाका.

६. वाफ काढा: जर कढईत करत असाल तर झाकण ठेवून १०-१२ मिनिटे वाफेवर शिजू द्या. कुकरमध्ये करत असाल तर फक्त १ शिट्टी करा (मूग जास्त गाळ होऊ देऊ नका).

७. सर्व्ह करा: शेवटी भरपूर कोथिंबीर टाकून गॅस बंद करा.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता,  विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik