रोजच्या नाश्त्यामध्ये काहीतरी खास पदार्थाची मागणी असते. पण चवीसोबतच आरोग्याचीही काळजी घेणे गरजेचे आहे. जर तुम्ही सकाळच्या नाश्त्यासाठी तेल आणि तुपाशिवाय डिश बनवण्याचा विचार करत असाल. तर गुजराती पद्धतीचे ढोकळे तयार करा. हे ढोकळे न तळता वाफेत शिजवले जातात. जे तुम्ही झटपट देखील बनवू शकता. फक्त सकाळीच नाही तर संध्याकाळच्या चहासोबत गुजराती ढोकळा खूप चवदार लागतो आणि आरोग्यालाही हानी पोहोचवत नाही. चला तर मग जाणून घेऊया गुजराती पद्धतीचा ढोकळा कसा तयार करायचा. साहित्य आणि कृती जाणून घ्या
ढोकळा साधारणपणे बेसनाच्या पिठात तयार केला जातो. पण हा पांढरा ढोकळा भात आणि दही पिठात घालून तयार होईल.
साहित्य
तांदळाचे पीठ, रवा, दही, मोहरी, लाल तिखट, हिंग, चवीनुसार मीठ.
कृती-
सर्व प्रथम तांदळाचे पीठ एका भांड्यात काढून घ्या. नंतर त्यात रवा, दही, साखर आणि एक छोटा चमचा तेल घाला. नंतर ते चांगले मिसळा. या मिश्रणाची गुळगुळीत पेस्ट करण्यासाठी थोडे पाणी घाला. नंतर फेणून गुळगुळीत पेस्ट बनवा. आवश्यकतेनुसारच पाणी घाला. नंतर लिंबाचा रस आणि चिमूटभर हिंग घालून रात्रभर पिठ तसेच राहू द्या. ,
सकाळी स्टीमर तयार करा. स्टीमर नसेल तर भांड्यात पाणी भरून वर स्टीलची चाळणी ठेवावी. एका प्लेटमध्ये पीठ पसरवा आणि वाफेवर ठेवा. सुमारे 20 मिनिटांनंतर, स्टीमरचे झाकण काढून ढोकळे शिजले आहे का बघा. ढोकळा शिजल्यावर काढून थंड होण्यासाठी ठेवा. ढोकळा थंड झाल्यावर सुरीने कापून घ्या. कढईत तेल गरम करा. आणि त्यात मोहरी टाका. दाणे तडतडल्यावर त्यात लाल मिरच्या टाका. कढीपत्ता घाला. दोन चमचे पाणी घालून एक उकळी येऊ द्या. हे तेल-पाणी ढोकळ्यांवर टाका नारळ आणि हिरव्या कोथिंबीरने सजवून सर्व्ह करा.
