संध्याकाळच्या भुकेसाठी 15 मिनिटांत तयार होणारा गरमागरम शेवयांचा उपमा

संध्याकाळच्या छोट्या भुकेसाठी गरमागरम आणि मऊसूद शेवयांचा उपमा (Vermicelli Upma) हा एक उत्तम आणि झटपट होणारा पर्याय आहे. हा पदार्थ १५ मिनिटांत कसा बनवायचा, याची सोपी रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे:

वेळ: १५ मिनिटे | वाढणी: २ जणांसाठी

साहित्य:

शेवया (Vermicelli): १ कप (शक्यतो भाजलेल्या)

तेल किंवा तूप: २ मोठे चमचे

मोहरी व जिरे: अर्धा लहान चमचा

कढीपत्ता: ५-६ पाने

हिरवी मिरची: १ ते २ (बारीक चिरलेली)

कांदा: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)

गाजर आणि मटार: २ ते ३ मोठे चमचे (ऐच्छिक)

शेंगदाणे किंवा काजू: १ मोठा चमचा

हळद: पाव लहान चमचा

पाणी: दीड कप

मीठ: चवीनुसार

कोथिंबीर आणि लिंबू: वरून टाकण्यासाठी

कृती:

शेवया भाजणे: जर तुम्ही साध्या शेवया वापरत असाल, तर कढईत १ चमचा तूप/तेल टाकून शेवया हलक्या सोनेरी रंगावर भाजून घ्या आणि बाजूला काढा. (बाजारात मिळणाऱ्या 'भाजलेल्या' शेवया असतील तर हा वेळ वाचेल).

फोडणी तयार करणे: कढईत उरलेले तेल/तूप गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, कढीपत्ता आणि शेंगदाणे टाकून शेंगदाणे कुरकुरीत होईपर्यंत परतून घ्या.

भाज्या परतणे: आता त्यात चिरलेली हिरवी मिरची आणि कांदा घालून कांदा हलका गुलाबी होईपर्यंत परता. त्यानंतर गाजर आणि मटार घालून २ मिनिटे वाफवून घ्या.

पाणी उकळणे: भाज्या परतून झाल्यावर कढईत हळद, चवीनुसार मीठ आणि दीड कप पाणी टाका. पाण्याला चांगली उकळी येऊ द्या.

शेवया शिजवणे: पाण्याला उकळी आल्यावर गॅस बारीक करा आणि भाजलेल्या शेवया पाण्यात घाला. व्यवस्थित मिक्स करून कढईवर ३ ते ४ मिनिटांसाठी झाकण ठेवा.

वाफ काढणे: शेवया सर्व पाणी शोषून घेतील. झाकण काढून हलक्या हाताने उपमा वर-खाली करा. गॅस बंद करून पुन्हा १ मिनिट झाकून ठेवा, जेणेकरून उपमा छान मोकळा होईल.

सर्व्हिंग टीप: तुमचा गरमागरम शेवयांचा उपमा तयार आहे! त्यावर बारीक चिरलेली कोथिंबीर, थोडं ओलं खोबरं आणि लिंबाचा रस पिळून चहासोबत फक्कड आस्वाद घ्या.