साहित्य-
भेंडी - अर्धा किलो
टोमॅटो - २
कांदा - २
लसूण - 4-5 लवंगा
आले - 1 तुकडा
हिरवी मिरची - २
लाल मिरची पावडर - 1 टीस्पून
हळद- 1/2 टीस्पून
धणे पूड - 1 टीस्पून
काजू - 5-6
बदाम - 5-6
तमालपत्र - १
दालचिनी - 1 तुकडा
क्रीम - 1 टीस्पून
दही - 1 टीस्पून
तेल - 2 चमचे
मीठ - चवीनुसार
कृती-
सर्वात आधी भेंडी स्वछ करून चिरून घ्या आता हिरवी मिरची, कांदा आणि टोमॅटोचे तुकडे करा.
आता एका भांड्यात थोडे पाणी घालून मध्यम आचेवर ठेवा. पाणी गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो, कांदा, लसूण, हिरवी मिरची, चिरलेला काजू आणि बदाम घालून उकळून घ्या. आता टोमॅटो आणि कांदे मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा. आता हे सर्व मिश्रण एका भांड्यात काढून थंड होण्यासाठी ठेवा. यानंतर हे मिश्रण बारीक करून पेस्ट तयार करा. आता कढईत तेल टाकून मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात चिरलेल्या भेंडी घालून तळून घ्या. आता अर्धी तळलेली लेडीफिंगर एका भांड्यात काढून बाजूला ठेवा. आता कढईत थोडे तेल टाका, तमालपत्र आणि दालचिनी घाला आणि तळा. तसेच तयार केलेला कांदा आणि टोमॅटोची पेस्ट घालून शिजवा. नंतर ग्रेव्हीमध्ये तिखट, धणेपूड, हळद, दही आणि चवीनुसार मीठ घाला. ग्रेव्ही थोडा वेळ शिजल्यानंतर त्यात आवश्यकतेनुसार पाणी घाला. तसेच ग्रेव्ही उकळू लागल्यावर त्यात अर्धवट तळलेले भेंडी घाला. आता कढई झाकून ठेवा आणि लेडीफिंगरला थोडा वेळ शिजू द्या.आता क्रीम घालून आणखी १-२ मिनिटे शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा. शेवटी त्यात कसुरी मेथी आणि गरम मसाला घाला. तर चला तयार आहे चविष्ट शाही भिंडी रेसिपी पराठा सोबत नक्कीच सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
