Spicy Paneer Pulao अतिशय चविष्ट आणि झटपट होणारी डिश

स्पायसी पनीर पुलाव ही एक अतिशय चविष्ट आणि झटपट होणारी डिश आहे. सुटसुटीत भात आणि मऊ पनीरचा हा मेळ जेवणाची मजा वाढवतो.

साहित्य-

तांदूळ: २ कप बासमती तांदूळ (अर्धा तास भिजवलेला)

पनीर: २०० ग्रॅम (चौकोनी तुकडे केलेले)

भाज्या: १ मोठा कांदा (उभा चिरलेला), १ टोमॅटो (बारीक चिरलेला), १/४ कप मटार

खडा मसाला: १ तमालपत्र, २ लवंगा, १ दालचिनीचा तुकडा, २ हिरवी वेलची

मसाले: १ चमचा आले-लसूण पेस्ट, १/२ चमचा हळद, १ चमचा लाल तिखट, १ चमचा गरम मसाला किंवा बिर्याणी मसाला

इतर: २ चमचे तूप किंवा तेल, चवीनुसार मीठ, बारीक चिरलेली कोथिंबीर

कृती-

पनीर फ्राय करणे: एका कढईत थोडे तेल किंवा तूप गरम करून पनीरचे तुकडे हलके सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या आणि बाजूला काढून ठेवा.

फोडणी: त्याच कढईत (किंवा कुकरमध्ये) उरलेले तूप गरम करा. त्यात जिरे आणि खडा मसाला टाका. मसाले तडतडले की उभा चिरलेला कांदा घालून गुलाबी रंगावर परता.

मसाले मिक्स करणे: आता आले-लसूण पेस्ट घालून कच्चा वास जाईपर्यंत परता. त्यानंतर टोमॅटो आणि मटार घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.

मसाले टाकणे: हळद, लाल तिखट, गरम मसाला आणि मीठ घालून मसाला तेल सोडेपर्यंत परता.

भात आणि पाणी: भिजवलेला तांदूळ मसाल्यात हलक्या हाताने मिक्स करा (तांदूळ तुटणार नाही याची काळजी घ्या). यात साधारण ३.५ ते ४ कप गरम पाणी घाला.

शिजवणे: वरून तळलेले पनीरचे तुकडे आणि कोथिंबीर घाला. कुकरला २ शिट्ट्या करून घ्या किंवा कढईवर झाकण ठेवून भात मंद आचेवर शिजवून घ्या.

खास टिप्स-

तांदूळ शिजवताना त्यात अर्ध्या लिंबाचा रस पिळा, यामुळे भात पांढराशुभ्र आणि मोकळा होतो.

पुलाव वाढताना वरून थोडे साजूक तूप आणि तळलेले काजू घातल्यास हॉटेलसारखी चव येते.

हा पुलाव थंडगार मिक्स व्हेज रायता किंवा कोशिंबिरीसोबत अप्रतिम लागतो.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik