''ऑरेंज राईस'' संत्र्याचा ताजा रस आणि मसाल्यांचा भन्नाट सुगंध! Sunday Special Recipe

रविवार विशेष बनवा ऑरेंज राईस.संत्र्याचा ताजा रस आणि खड्या मसाल्यांच्या सुगंधाने बनवली जाणारी एक अनोखी, चटपटीत आणि चवदार पाककृती आहे. संत्र्याच्या आंबट-गोड चवीमुळे या पुलावला खूप छान स्वाद येतो.

साहित्य-

बास्मती तांदूळ: १ वाटी (धुऊन २० मिनिटे भिजवलेला)

संत्र्याचा ताजा रस: १ वाटी

पाणी: १ वाटी

संत्र्याची साल: १/२ चमचा (बारीक किसलेली, फक्त वरचा नारंगी भाग)

साजूक तूप किंवा तेल: २ चमचे

खडे मसाले: १ तमालपत्र, २ लवंगा, १ तुकडा दालचिनी, २ हिरव्या वेलच्या

कांदा: १ (कापलेला उभा)

काजू व मनुके: १०-१२ (तळलेले)

गाजर व मटार: १/२ वाटी (ऐच्छिक)

हिरवी मिरची: २ (उभ्या कापलेल्या)

मीठ: चवीनुसार

कृती-

फोडणी देणे: कुकर किंवा कढईत तूप गरम करा. त्यात सर्व खडे मसाले, काजू व मनुके घालून हलके परतून घ्या.

कांदा व भाज्या परतून घेणे: त्यात उभा कापलेला कांदा आणि हिरवी मिरची घालून कांदा मऊ होईपर्यंत भाजा. नंतर गाजर व मटार घालून २ मिनिटे परता.

तांदूळ मिसळणे: भिजवलेला तांदूळ आणि संत्र्याची किसलेली साल (Zest) घालून हलक्या हाताने १ मिनिट परता, जेणेकरून तांदळाचे दाणे मोडणार नाहीत.

रस आणि पाणी घालणे: आता यात १ वाटी संत्र्याचा रस, १ वाटी पाणी आणि चवीनुसार मीठ घाला. नीट ढवळून उकळी येऊ द्या.

शिजवणे:

कुकरमध्ये करत असल्यास: मंद आचेवर १ शिटी काढून घ्या.

कढईत करत असल्यास: झाकण ठेवून मंद आचेवर तांदूळ मऊ आणि सुटसुटीत होईपर्यंत १०-१२ मिनिटे शिजवा.

खास टीप:

रस घालताना नेहमी ताजी संत्री वापरावीत. पाकीटातील ज्यूस वापरल्यास त्यात साखर जास्त असल्याने पुलाव अतिगोड होऊ शकतो. संत्र्याची साल किसताना फक्त वरचा नारंगी भागच किसावा, पांढरा भाग किसल्यास पुलाव कडवट होऊ शकतो.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik