पंतप्रधान नरेंद्र मोदीआज त्यांचा संसदीय मतदारसंघ वाराणसीला 1700 कोटींहून अधिक रुपयांची भेट देण्यासाठी पोहोचले आहेत.या भेटवस्तूंमध्ये सर्वात मोठी योजना म्हणजे अक्षय पत्र किचन.काशीत आल्यानंतर पंतप्रधान मोदींनी सर्वप्रथम हे स्वयंपाकघर सुरू केले आहे.उत्तर भारतातील सर्वात मोठ्या स्वयंपाकघरात सरकारी शाळांमधील मुलांसाठी पौष्टिक आहार तयार केला जाणार आहे.अक्षय पत्र ही एक स्वयंसेवी संस्था आहे जी उत्तर प्रदेशसह देशातील 12 राज्यांतील मुलांना माध्यान्ह भोजन पुरवते.त्याचे 62 वे केंद्र वाराणसीमध्ये सुरू करण्यात आले आहे.
हे स्वयंपाकघर वाराणसीच्यासुव्यवस्थित मार्केटमध्ये असलेल्या एलटी कॉलेजमध्ये बनवण्यात आले आहे .येथे तयार केलेले अन्न वाराणसीच्या 148 शाळांमधील मुलांमध्ये वाटले जाईल.येथून तयार होणारा पौष्टिक आहार प्रधानमंत्री पोषण शक्ती निर्माण योजनेअंतर्गत दिला जाईल.
तीन एकरात पसरलेले हे स्वयंपाकघर उत्तर भारतातील सर्वात मोठे आहे.येथे एका तासात एक लाख रोट्या तयार होतील.यासोबतच दोन तासांत 1100 लिटर डाळी, 40 मिनिटांत 135 किलो तांदूळ आणि दोन तासांत 1100 लिटर भाजीपाला तयार होणार आहे.
एवढ्या मोठ्या संख्येने मुलांसाठी जेवण तयार करण्यासाठी पूर्णपणे स्वयंचलित स्वयंपाकघर बांधण्यात आले आहे.खास तयार केलेली मशीन.यामध्ये पीठ मळण्यापासून भाकरी बनवण्यापर्यंतच्या मशीनचा समावेश आहे.डाळी, भाजीपाला बनवण्यासाठीही अत्याधुनिक मशीनचा वापर केला जात आहे.
येथे एक लाख मुलांचे जेवण तयार केले जाणार आहे.स्वच्छतेची काळजी घेतली जाईल.या किचनमध्ये तीनशे लोक पूर्ण चोवीस तास काम करतील.संपूर्ण स्वयंपाकघरात स्वच्छतेची विशेष काळजी घेण्यात आली आहे.उदाहरणार्थ, जर आपण भाताबद्दल बोललो तर ते प्रथम सामान्य पाण्याने, नंतर कोमट पाण्याने आणि नंतर तिसऱ्यांदा सामान्य पाण्याने स्वच्छ केले जाईल.भाजीपाला आणि कडधान्यांसाठीही अशीच स्वच्छता करण्यात आली आहे. स्वयंपाकघराचे वैशिष्ट्य म्हणजे येथे गॅससोबतच सौरऊर्जेचा वापर स्वयंपाकासाठी केला जाणार आहे.
