घरच्या घरी हॉटेलसारखा कुरकुरीत म्हैसूर डोसा; लिहून घ्या रेसिपी

म्हैसूर डोसा हा दाक्षिणात्य पदार्थांमधील अत्यंत लोकप्रिय आणि चवदार प्रकार आहे. साध्या डोशापेक्षा हा थोडा वेगळा असतो, कारण याच्या आत एक तिखट-चमचमीत लाल चटणी लावली जाते आणि चवदार बटाट्याची भाजी भरली जाते. चला तर मग, घरच्या घरी हॉटेलसारखा कुरकुरीत म्हैसूर डोसा कसा बनवायचा जाणून घेऊ या....

१. मुख्य घटक: म्हैसूर लाल चटणी
हा या डोशाचा सर्वात महत्त्वाचा भाग आहे.
साहित्य: १ चमचा तेल, २ चमचे चणा डाळ, १ चमचा उडीद डाळ, ४-५ सुक्या लाल मिरच्या (बेडगी किंवा काश्मिरी रंग येण्यासाठी), ५-६ लसूण पाकळ्या, १ छोटा कांदा (चिरलेला), छोटा तुकडा चिंच आणि चवीनुसार मीठ.

कृती: कढईत तेल गरम करून दोन्ही डाळी, सुक्या मिरच्या, लसूण आणि कांदा छान परतून घ्या. मिश्रण थंड झाल्यावर चिंच, मीठ आणि थोडे पाणी घालून मिक्सरला गुळगुळीत (Smooth) वाटून घ्या.

२. बटाट्याची सुकी भाजी
साहित्य: ३-४ उकडलेले बटाटे (मॅश केलेले), १ कांदा (उभा चिरलेला), २ हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता, मोहरी, हळद, कोथिंबीर, तेल आणि मीठ.

कृती: तेलात मोहरी, कढीपत्ता आणि मिरचीची फोडणी द्या. कांदा परतून घ्या. मग हळद, मीठ आणि मॅश केलेला बटाटा टाकून २ मिनिटे वाफ काढा. वरून कोथिंबीर टाका.

३. डोसा बनवण्याची कृती
तवा गरम करा: डोशाचा तवा चांगला गरम करून घ्या. त्यावर थोडे पाणी शिंपडून तवा सुती कपड्याने पुसून घ्या (यामुळे तव्याचे तापमान नियंत्रित होते).
पीठ पसरवा: तव्याच्या मध्यभागी डोशाचे पीठ टाका आणि गोल फिरवत पातळ डोसा पसरवा.
बटर आणि चटणी: डोसा हलका सुकू लागल्यावर त्यावर भरपूर बटर आणि आपण बनवलेली १ ते २ चमचे लाल चटणी टाका. चमच्याच्या मदतीने ही चटणी आणि बटर संपूर्ण डोशावर एकसारखे पसरवून घ्या.
भाजी ठेवा: डोसा खालून कुरकुरीत आणि सोनेरी रंगाचा होऊ लागला की त्याच्या मध्यभागी बटाट्याची भाजी ठेवा. डोसा दुमडून तव्यावरून काढा. म्हैसूर डोसा नेहमी गरमागरम आणि भरपूर बटर घालूनच छान लागतो. हा डोसा ओल्या नारळाची पांढरी चटणी आणि गरमागरम सांबारसोबत सर्व्ह करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik