भाजी तिखट झाली तर नका काळजी करू; २ मिनिटांत चव सुधारतील या सोप्या ट्रिक्स

भाजी जर प्रमाणापेक्षा जास्त तिखट झाली, तर काळजी करू नका! स्वयंपाकघरातल्या काही सोप्या गोष्टी वापरून तुम्ही तिखटपणा सहज कमी करू शकता. भाजीच्या प्रकारानुसार (सुकी किंवा रश्याची) खालीलपैकी कोणताही एक उपाय करून पहा:

१. दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर (सर्वात प्रभावी उपाय)

दूध किंवा मलाई: जर रश्याची भाजी किंवा ग्रेव्ही असेल, तर त्यात थोडे कोमट दूध किंवा ताजी मलाई (क्रीम) फेटा आणि मिक्स करा. यामुळे तिखटपणा लगेच कमी होतो आणि भाजीला छान चव येते.

दही: भाजीमध्ये १-२ चमचे फेटलेले दही घाला आणि मंद आचेवर थोडे शिजवून घ्या.

तूप किंवा बटर: सुकी किंवा रश्याची, कोणत्याही भाजीत शेवटी १ चमचा तूप किंवा बटर टाकल्यास तिखटपणाची तीव्रता बरीच कमी होते.

२. गोड पदार्थांचा वापर

गूळ किंवा साखर: भाजीत अगदी चिमूटभर किंवा अर्धा चमचा गूळ/साखर घाला. यामुळे भाजी गोड होणार नाही, पण तिखटपणा संतुलित होईल.

३. आंबट पदार्थांचा वापर

लिंबाचा रस किंवा टोमॅटो: भाजीत थोडा लिंबाचा रस पिळा. जर रश्याची भाजी असेल तर वरून थोडे टोमॅटो प्युरी किंवा अमचूर पावडर टाकून भाजी २ मिनिटे उकळवून घ्या. आंबटपणामुळे तिखटपणा दबला जातो.

४. भाजीची प्रमाण वाढवणे

उकडलेला बटाटा: एखादा बटाटा उकडून तो मॅश करून (कुस्करून) भाजीत टाका. बटाटा जास्तीचे तिखट आणि मीठ शोषून घेतो.

कांदा आणि टोमॅटोची फोडणी: एका वेगळ्या पॅनमध्ये थोडा कांदा आणि टोमॅटो परतून घ्या आणि ही फोडणी तिखट झालेल्या भाजीत मिसळा.

५. सुक्या भाज्यांसाठी खास उपाय

भाजलेले बेसन: जर सुकी भाजी तिखट झाली असेल, तर १-२ चमचे बेसन खमंग भाजून घ्या आणि ते भाजीत मिक्स करून २ मिनिटे वाफ काढा. यामुळे भाजी छान चवदारही लागेल आणि तिखटपणाही कमी होईल.

टीप: कोणताही उपाय करताना तो अगदी थोड्या प्रमाणात सुरू करा, जेणेकरून भाजीची मूळ चव बिघडणार नाही.