घरगुती चटणी जेवणाची चव वाढवते, मग ती चिंच असो, कोथिंबीर-पुदिना असो किंवा टोमॅटो असो. पण एक समस्या अनेकदा उद्भवते. चटणी लवकर खराब होते. जर ते योग्यरित्या साठवले नाही तर त्याची चव आणि सुगंध दोन्ही बदलतात. चला तर मग जाणून घेऊया या सोप्या आणि प्रभावी टिप्स, ज्याद्वारे चटणी जास्त काळ ताजी राहील.
स्वच्छ आणि कोरडे कंटेनर
चटणी साठवण्यासाठी काचेचे किंवा स्टीलचे भांडे उत्तम असते. बॉक्स आतून पूर्णपणे स्वच्छ आणि कोरडा असल्याची खात्री करा. जर डब्यात ओलावा किंवा घाण असेल तर त्यात बुरशी लवकर वाढू शकते आणि चटणी खराब होते. चटणी साठवण्यापूर्वी, भांडे गरम पाण्यात धुवा आणि ते पूर्णपणे वाळवा.
चटणी फ्रीजमध्ये ठेवा
चटणी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्याने ती ताजी आणि सुरक्षित राहते. बाहेरील तापमानामुळे, विशेषतः उन्हाळ्यात, चटणी लवकर खराब होऊ शकते. रेफ्रिजरेटरच्या थंड जागी बॅक्टेरिया लवकर वाढत नाहीत. जेवणानंतर चटणी ताबडतोब परत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावी.
नेहमी कोरडा चमचा वापरा
चटणी काढताना जर ओल्या चमचा वापरलात तर त्यात पाणी जाईल. हेच पाणी नंतर चटणी खराब करू शकते. चटणी काढण्यासाठी नेहमीच एक वेगळा, कोरडा आणि स्वच्छ चमचा ठेवा.
लिंबाचा रस घाला
काही चटण्यांमध्ये लिंबाचा रस घातल्याने त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढते. या गोष्टी नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करतात. म्हणजेच ते बॅक्टेरिया वाढण्यापासून रोखतात. जर चटणी आंबट झाली तर त्यात लिंबाचा रस घाला. त्याची चव चांगली लागेल आणि चटणी जास्त काळ टिकेल.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
