कुरकुरीत आणि आतून मऊ, रसाळ; हॉटेलस्टाइल वांग्याचे टेम्पुरा

वांग्याचे टेम्पुरा ही एक जपानी पद्धतीची डिश आहे, जिथे वांग्याचे काप एका हलक्या, कुरकुरीत पिठात बुडवून डीप-फ्राय केले जातात. हे बाहेरून प्रचंड कुरकुरीत आणि आतून मऊ, रसाळ लागतात. घरी अगदी सोप्या पद्धतीने हॉटेलसारखे कुरकुरीत वांग्याचे टेम्पुरा कसे बनवायचे, याची ही सोपी रेसिपी:

साहित्य-
वांगी: १ मोठी (लांब किंवा गोल, पातळ चकत्या किंवा लांब काप केलेली)
मैदा : ½ कप
कॉर्नफ्लॉवर : ¼ कप
बेकिंग पावडर: ½ छोटा चमचा
अतिशय थंड पाणी (किंवा बर्फाचे पाणी): गरजेनुसार (अंदाजे ½ कप)
मीठ आणि काळी मिरी पावडर: चवीनुसार
तेल: तळण्यासाठी

कृती-
वांगी तयार करा: वांग्याचे पातळ लांब काप किंवा चकत्या करून घ्या. काप जास्त जाड नसावेत. कापांवर थोडे मीठ भुरभुरा आणि ५-१० मिनिटे बाजूला ठेवा (यामुळे वांग्यातील अतिरिक्त पाणी निघून जाईल). नंतर एका सुती कपड्याने किंवा टिशू पेपरने ते काप सुके करून घ्या.

टेम्पुरा बॅटर (पीठ) बनवा: एक वाटीत मैदा, कॉर्नफ्लॉवर, बेकिंग पावडर, मीठ आणि काळी मिरी पावडर एकत्र करा. आता त्यात एकदम थंड पाणी घालून हलक्या हाताने मिक्स करा. हे पीठ जास्त फेटू नका, त्यात थोडे गुठळे राहिले तरी चालतील. पीठ जास्त फेटल्यास टेम्पुरा कुरकुरीत होत नाही. आता कढईत तेल चांगले गरम करा. टेम्पुरा तळण्यासाठी तेल योग्य गरम असणे खूप महत्त्वाचे आहे. वांग्याचा एक-एक काप पिठात बुडवा जास्तीचे पीठ निथळून घ्या आणि गरम तेलात सोडा. गॅस मध्यम आचेवर ठेवून दोन्ही बाजूंनी फिकट पिवळसर आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. जपानी टेम्पुरा जास्त लाल किंवा ब्राऊन करत नाहीत, तो पांढरट-पिवळाच असतो. तळलेले टेम्पुरा किचन टिशूवर काढा, जेणेकरून जास्तीचे तेल शोषून घेतले जाईल. तयार गरमागरम वांग्याचे टेम्पुरा सोया सॉस, शेजवान चटणी किंवा जपानी तेनत्सुयू डिप सोबत अप्रतिम लागतात. तुम्ही यावर वरून थोडा चाट मसाला किंवा पेरी-पेरी मसाला भुरभुरून स्नॅक्स म्हणूनही खाऊ शकता!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik