मराठी पाककृती : मसाला भेंडी

साहित्य : भेंडी - अर्धा किल ो, कांदे - २ मोठे , हिरव्या मिरच्या २- ४, तेल - ४ टेबलस्पू न, जिरे - १/२ टीस्पू न, लाल

तिखट - १ टीस्पू न, धणेपूड - १ टेबलस्पू न, हळद - १/२ टीस्पू न, आमचूर - १/२ टीस्पू न, मीठ -चवीनुसार

कृती : सर्वप्रथम कांदे सोलून उभे चिरावेत. हिरव्या मिरच्या धुवून उभ्या चिराव्यात. नंत र भेंडी धुवून, पुसून घ्यावीत व भेंडीचे टोके व देठ काढून दोन इंचाचे तुकडे करून घ्यावे व प्रत्येक तुकडय़ाला मध्ये उभी चीर पाडावी. तत्पश्चात कढईत तापवून त्यात जिरे टाकावे. ते तडतडले की चिरलेला कांदा टाकून सोनेरी रंग येत तोवर परताव. हिरव्या मिरच्या घालून जरा वेळ परतावे. त्यात भेंडीचे तुकडे घालून लगेच वरून लाल तिखट, धणेपूड घालावी व नीट मिसळून कढईवर झाकण ठेवून भेंडी शिजू द्यावी. अधूनमधून ढवळावे. चवीनुसार मीठ व आमचूर घालावे.