सकाळच्या नाश्त्यासाठी पौष्टिक, चविष्ट पर्याय; मूग डाळ आणि पालकापासून बनवा झटपट इडली

मूग डाळ आणि पालकापासून बनवलेली इडली हा सकाळच्या नाश्त्यासाठी एक अतिशय पौष्टिक, चविष्ट आणि आरोग्यदायी पर्याय आहे. ही इडली प्रोटीन आणि फायबरने भरपूर असते, शिवाय यामुळे नेहमीच्या पांढऱ्या इडलीला एक छान हिरवा रंग आणि वेगळी चव मिळते. हे पीठ आंबवण्याची गरज नसल्यामुळे ही इडली झटपट तयार होते.

साहित्य-
पिवळी मूग डाळ: १ कप (२ तास पाण्यात भिजवलेली)
ताजा पालक: १ ते दीड कप (स्वच्छ धुऊन चिरलेला)
हिरव्या मिरच्या: २ ते ३ (आवडीनुसार)
आले: १ लहान तुकडा
दही: २ ते ३ मोठे चमचे (ताजे किंवा थोडे आंबट)
रवा (सुजी): १/४ कप (इडलीला छान टेक्सचर येण्यासाठी)
अख्खे जिरे: १ छोटा चमचा
ईनो (Eno) किंवा खाण्याचा सोडा: १ छोटा चमचा
मीठ: चवीनुसार
तेल: इडली पात्राला लावण्यासाठी

कृती-
१. वाटण तयार करणे: भिजवलेली मूग डाळ पाण्यामधून उपसून मिक्सरच्या भांड्यात घ्या. त्यात चिरलेला पालक, हिरव्या मिरच्या, आले, जिरे आणि दही टाका. पाणी न घालता (किंवा लागल्यास अगदी १-२ चमचे पाणी घालून) हे मिश्रण घट्ट आणि गुळगुळीत (Smooth) वाटून घ्या.

पीठ तयार करणे: तयार झालेले हिरवे मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात काढून घ्या. त्यात १/४ कप रवा आणि चवीनुसार मीठ घालून व्यवस्थित मिक्स करा. रवा फुगण्यासाठी हे मिश्रण १० ते १५ मिनिटे झाकून बाजूला ठेवा.

इडली पात्राची तयारी: मिश्रण मुरत असताना, इडली पात्रात पाणी गरम करायला ठेवा. इडलीच्या साच्यांना (Plates) थोडे तेल लावून ग्रीस करून घ्या.

इडली वाफवणे: १५ मिनिटांनंतर पिठाची कन्सिस्टन्सी तपासा. जर पीठ जास्त घट्ट वाटले, तर १-२ चमचे पाणी घाला (पीठ नेहमीच्या इडली पिठासारखे असावे). आता या पिठात १ छोटा चमचा ईनो (किंवा सोडा) घाला आणि त्यावर १ चमचा पाणी टाकून मिश्रण एकाच दिशेने हलकेच मिक्स करा. (ईनो घातल्यावर पीठ छान फुगून येईल). लगेचच हे पीठ इडलीच्या साच्यांमध्ये भरा. मध्यम ते उच्च आचेवर १० ते १२ मिनिटे इडल्या वाफवून घ्या.

सर्व्हिंग: गॅस बंद केल्यावर २ मिनिटांनी इडल्या साच्यातून बाहेर काढा. तुमची गरमागरम, मऊ आणि लुसलुशीत मूग डाळ-पालक इडली तयार आहे! ही इडली तुम्ही ओल्या नारळाची चटणी, पुदिन्याची चटणी किंवा गरम सांबारसोबत सर्व्ह करू शकता. 
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik