Misal Fondue मिसळ फॉन्ड्यू पारंपरिक मिसळीला खाण्याची एक नवीन आणि स्टायलिश पद्धत

पारंपारिक तिखट-झणझणीत महाराष्ट्रीयन मिसळ आणि पाश्चात्य 'फॉन्ड्यू' संस्कृतीचे हे एक भन्नाट आणि आधुनिक फ्युजन आहे. यामध्ये मिसळीच्या रश्श्याला चीझी आणि क्रीमी बनवून पावाचे कुरकुरीत तुकडे त्यात बुडवूनखाल्ले जातात. कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये सध्या ही रेसिपी खूप धुमाकूळ घालत आहे.

मिसळ फॉन्ड्यू रेसिपी 

साहित्य-

१. मिसळ बेससाठी:

उकडलेली मटकी: १ कप

कांदा: १ मोठा (बारीक चिरलेला)

टोमॅटो: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)

आले-लसूण पेस्ट: १ छोटा चमचा

सुके खोबरे: २ मोठे चमचे (भाजून बारीक वाटलेले)

मिसळ मसाला: २ मोठे चमचे

लाल तिखट आणि हळद: चवीनुसार

तेल: २ मोठे चमचे

मीठ: चवीनुसार

२. चीझी फॉन्ड्यू टेक्सचरसाठी:

प्रोसेस्ड किंवा चेडार चीज : १ कप (किसलेले)

फ्रेश क्रीम: २ ते ३ मोठे चमचे (रस्सा क्रीमी करण्यासाठी)

लोणी (Butter): १ मोठा चमचा

३. सर्व्हिंगसाठी:

लादी पाव: ३ ते ४ (छोटे चौकोनी तुकडे केलेले)

फरसाण किंवा शेव: १ कप

बारीक चिरलेला कांदा आणि कोथिंबीर

लिंबाच्या फोडी

कृती-

मिसळ रस्सा बनवणे

एका कढईत तेल गरम करा. त्यात कांदा घालून तो हलका गुलाबी होईपर्यंत परता. नंतर आले-लसूण पेस्ट घाला. आता टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत परतून घ्या. त्यानंतर हळद, लाल तिखट, मिसळ मसाला आणि भाजलेल्या खोबऱ्याचे वाटण घालून मसाल्याला तेल सुटेपर्यंत परता. यात उकडलेली मटकी आणि थोडे पाणी घालून चवीनुसार मीठ टाका. मिसळ छान उकळू द्या. हा रस्सा नेहमीच्या मिसळीपेक्षा थोडा घट्ट  ठेवावा, खूप पातळ करू नये.

रस्सा गाळून किंवा ब्लेंड करून घेणे (महत्त्वाची स्टेप)

मिसळ तयार झाल्यावर ती थोडी थंड होऊ द्या. फॉन्ड्यूसाठी आपल्याला एकदम मऊ आणि सिल्की सॉस हवा असतो. यासाठी ही मिसळ मिक्सरमध्ये किंवा हँड ब्लेंडरने एकदम स्मूथ ब्लेंड करून घ्या आणि नंतर गाळणीने गाळून घ्या, जेणेकरून मटकीचे किंवा मसाल्यांचे तुकडे तोंडात लागणार नाहीत.

फॉन्ड्यू सॉस तयार करणे

एका पॅनमध्ये १ चमचा बटर गरम करा. त्यात हा ब्लेंड केलेला मिसळ रस्सा टाका. गॅस मंद ठेवून त्यात फ्रेश क्रीम आणि भरपूर किसलेले चीज घाला. चीज पूर्णपणे वितळेपर्यंत आणि रश्श्याला छान क्रीमी, थोडे ताणले जाणारे  टेक्सचर येईपर्यंत चमच्याने सतत ढवळत राहा. तुमचा मिसळ फॉन्ड्यू सॉस तयार आहे.

पाव क्रिस्पी करणे

तव्यावर थोडे बटर टाका आणि पावाचे छोटे चौकोनी तुकडे दोन्ही बाजूंनी छान कुरकुरीत होईपर्यंत शेकून घ्या. जर तुमच्याकडे फॉन्ड्यू पॉट असेल, तर हा गरम चीझी मिसळ रस्सा त्यात काढा आणि खाली मेणबत्ती लावा जेणेकरून तो गरम आणि वितळलेला राहील.  एका बाजूला प्लेटमध्ये बटर-पाव क्युब्स, फरसाण, बारीक कांदा आणि लिंबू ठेवा. खाताना पावाचा तुकडा फॉन्ड्यू स्टिक किंवा टूथपिकला लावा, तो चीझी मिसळमध्ये बुडवा  , त्यावर थोडे फरसाण आणि कांदा लावा आणि त्याचा आस्वाद घ्या!

जर तुम्हाला मटकी वाया घालवायची नसेल, तर मिसळ गाळण्याऐवजी फक्त रस्सा वेगळा काढून त्यात चीज मिक्स करू शकता आणि उरलेली मटकी बाजूला फरसाणसोबत सर्व्ह करू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik