पावसाळ्यात रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यासाठी मसालेदार करवंदाची चटणी

पावसाळ्यात वातावरण बदलामुळे पचनक्रिया मंदावते आणि आजारपणाचा धोका वाढतो. अशा वेळी प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी आणि तोंडाला चव आणण्यासाठी 'मसालेदार करवंदाची चटणी' हा एक उत्तम आणि आरोग्यदायी पर्याय आहे. करवंदामध्ये मुबलक प्रमाणात व्हिटॅमिन C, आयर्न (लोह) आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे पावसाळ्यात होणाऱ्या संसर्गापासून शरीराचे रक्षण करतात.

साहित्य-

करवंदे (कच्ची किंवा पक्की): १ कप (बिया काढून स्वच्छ केलेली)

हिरवी मिरची: २ ते ३ (आवडीनुसार)

लसूण पाकळ्या: ५ ते ६

आले : १ छोटा तुकडा

ताजी कोथिंबीर: १ मूठभर

जीरे: १ लहान चमचा

काळं मीठ: ½ लहान चमचा

साधे मीठ: चवीनुसार

गुळ किंवा साखर: १ ते २ चमचे (करवंदाचा आंबटपणा संतुलित करण्यासाठी)

मोहरी किंवा जिऱ्याची फोडणी: १ चमचा तेल (ऐच्छिक)

कृती-

करवंदाची तयारी: करवंदे स्वच्छ धुवून घ्या. ती मध्योमध कापून त्यातील बिया वेगळ्या करा (बिया काढल्याने चटणी कडू होत नाही).

मिश्रण एकत्र करणे: मिक्सरच्या भांड्यात स्वच्छ केलेली करवंदे, हिरवी मिरची, लसूण, आले, कोथिंबीर आणि जिरे एकत्र घ्या.

मसाले आणि गूळ: त्यात काळं मीठ, साधे मीठ आणि चवीनुसार थोडा गूळ घाला.

वाटून घेणे: हे सर्व जिन्नस पाणी न घालता किंवा अगदी १-२ चमचे पाणी घालून मिक्सरवर थोडे सरबरीत वाटून घ्या.

तडका (ऐच्छिक): एका लहान पॅनमध्ये १ चमचा तेल गरम करून त्यात थोडी मोहरी, हिंग आणि कढीपत्ता घालून ही फोडणी चटणीवर घाला. यामुळे चटणीची चव अधिकच वाढते आणि टिकतेही चांगली.

या चटणीचे आरोग्यदायी फायदे

प्रतिकारशक्ती सुधारते: व्हिटॅमिन C मुळे पावसाळ्यात होणारा सर्दी-खोकला दूर राहतो.

पचनक्रिया उत्तम राहते: लसूण, आले, जिरे आणि काळ्या मिठामुळे पोटाचे विकार दूर होतात व भूक वाढते.

अ‍ॅनिमियावर फायदेशीर: करवंदात लोह भरपूर असल्याने रक्ताची कमतरता दूर होण्यास मदत होते.

ही चटणी तुम्ही रोजच्या जेवणात तोंडी लावण्यासाठी, पराठ्यासोबत किंवा भाकरीसोबत आस्वाद घेऊ शकता!

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik