श्रावणात पचनास हलक्या, पौष्टिक आणि झटपट होणाऱ्या ३ खास 'हेल्दी' उपवासाच्या रेसिपी

श्रावणात सतत साबुदाणा खिचडी, वडे किंवा तळलेले पदार्थ खाऊन कंटाळा येतो आणि अ‍ॅसिडिटीचा त्रासही होऊ शकतो. त्यामुळे या श्रावणात पचनास हलक्या, पौष्टिक आणि झटपट होणाऱ्या ३ खास 'हेल्दी' उपवासाच्या रेसिपी आज आपण पाहणार आहोत ज्या तुम्ही नक्कीच ट्राय करा.

1. भगरीची पौष्टिक थालीपीठं (Bhagar Thalipeeth)
भगर (वरई) पचायला अतिशय हलकी असते आणि यामुळे पोटही भरपूर वेळ भरलेले राहते.

साहित्य-
भगर (वरई): १ कप (मिक्सरवर बारीक दळलेली किंवा पीठ)
उकडलेला बटाटा: १ (किसलेला)
भाजलेल्या दाण्यांचा कूट: ३-४ मोठे चमचे
हिरवी मिरची-जिरे पेस्ट: १ मोठा चमचा
राजगिरा किंवा शिंगाड्याचे पीठ: २ मोठे चमचे (बाइंडिंगसाठी)
मीठ (सैंधव मीठ): चवीनुसार
तूप/तेल: भाजण्यासाठी

कृती-
सर्वात आधी एका भांड्यात भगरीचे पीठ, किसलेला बटाटा, दाण्याचा कूट, मिरची-जिरे पेस्ट, राजगिरा पीठ आणि मीठ एकत्र करा. थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट गोळा मळून घ्या (१० मिनिटे झाकून ठेवा). बटर पेपरवर किंवा सुती कपड्यावर थोडे तूप लावून पिठाचा छोटा गोळा थापून घ्या. तव्यावर तूप सोडून दोन्ही बाजूंनी छान खरपूस भाजून घ्या. गरमागरम थालीपीठ उपवासाच्या दह्यासोबत सर्व्ह करा!

2. राजगिरा आणि मखान्याची खीर (Makhana & Rajgira Kheer)
मखाना आणि राजगिरा हे दोन्ही कॅल्शियम आणि प्रोटीनने भरपूर असतात. ही खीर चविष्ट आणि तितकीच एनर्जी देणारी आहे.

साहित्य-
मखाने: १ कप
राजगिरा (लाह्या किंवा पीठ): ½ कप
दूध: ½ लिटर (फुल क्रीम)
गुळ किंवा साखर: चवीनुसार
वेलची-जायफळ पूड: ½ छोटा चमचा
सुक्या मेव्याचे तुकडे: (काजू, बदाम, पिस्ता) २ चमचे
तूप: १ मोठा चमचा

कृती-
सर्वात आधी कढईत तूप गरम करून त्यात मखाने हलके तांबूस होईपर्यंत भाजून घ्या आणि थोडे क्रश (बारीक) करा. त्याच कढईत दूध उकळायला ठेवा. दूध थोडे घट्ट झाल्यावर त्यात भाजलेले मखाने आणि राजगिरा घाला. मंद आचेवर ५-७ मिनिटे उकळू द्या, जेणेकरून मखाने मऊ होतील. त्यात गुळ/साखर, सुका मेवा आणि वेलची पूड घालून आणखी २ मिनिटे शिजवा. पौष्टिक आणि गरमागरम किंवा थंडगार खीर खाण्यासाठी तयार!

3. रताळ्याची खमंग चाट (Sweet Potato Chaat)
रताळेफायबर आणि व्हिटॅमिन्सने समृद्ध असते. तळलेल्या पदार्थांना हा एक उत्तम आणि टेस्टी पर्याय आहे.

साहित्य-
रताळी: २ (उकडलेली किंवा वाफवलेली)
भाजलेले शेंगदाणे: २ मोठे चमचे
हिरवी मिरची बारीक चिरलेली: १
भाजलेले जिरे पूड: ½ छोटा चमचा
सैंधव मीठ व काळे मीठ: चवीनुसार
लिंबू रस: १ चमचा
कोथिंबीर: (उपवासाला चालत असल्यास) बारीक चिरलेली
अनाराचे दाणे: सजवण्यासाठी (पर्यायी)

कृती-
सर्वात आधी उकडलेली रताळी सोलून त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करून घ्या. एका बाऊलमध्ये रताळ्याचे तुकडे, भाजलेले शेंगदाणे आणि हिरवी मिरची एकत्र करा. वरून जिरे पूड, सैंधव मीठ, काळे मीठ आणि लिंबाचा रस घाला. सर्व जिन्नस हलक्या हाताने मिक्स करा आणि वरून कोथिंबीर व डाळिंबाचे दाणे घालून सर्व्ह करा.

हेल्दी टिप: उपवासाच्या दिवशी तळलेले पदार्थ टाळून भरपूर पाणी, नारळ पाणी, आणि ताक प्या, ज्यामुळे शरीरात ऊर्जा टिकून राहील!
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik