पराठा साधा असो वा स्टफ्ड, दही, चटणी आणि लोणचे यासोबत चांगलाच लागतो. परंतु अनेकदा पराठे सॉफ्ट बनत नसल्याची तक्रार केली जाते. पराठे बनवताना अनेक महिलांना ही समस्या भेडसावते की पराठे नीट फुलत नाहीत आणि मऊही होत नाहीत. हे तेव्हाच घडते जेव्हा आपण पीठ मळण्यापासून पराठा बनवण्यापर्यंत चुका करतो.
जर तुम्हाला पराठे चांगले हवे असतील तर काही गोष्टी लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे. पराठे बनवताना, जेवणाला चविष्ट बनवणारे काही घटक समाविष्ट करा. त्याच वेळी, पीठ मळताना लक्ष देणे महत्वाचे आहे. आज आम्ही तुमच्यासोबत अशा काही पद्धती शेअर करणार आहोत, ज्याच्या मदतीने तुम्ही मऊ आणि मऊ पराठा देखील बनवू शकता. तर विलंब न करता, पराठे बनवण्याच्या पद्धती काय आहेत ते जाणून घेऊया?
१. पीठ मळताना तूप घाला
तूप हा एक असा घटक आहे जो अन्नाची चव वाढवतो. फक्त तुपात पराठा तळणे पुरेसे नाही. पीठ मळताना तुम्ही हे देखील घालू शकता. पीठ मळण्यापूर्वी, जेव्हा तुम्ही ते चाळून प्लेटमध्ये ठेवता तेव्हा त्यात १ चमचा गरम केलेले तूप घाला. यानंतर पीठ चांगले मिसळा. यामुळे तुमचे पराठे नक्कीच मऊ होतील.
२. पीठ मळताना दही घाला
जर तुम्हाला मऊ किंवा मऊ पराठा बनवायचा असेल तर हा आणखी एक घटक आहे जो तुमचा पराठा मऊ बनवण्यासाठी काम करेल. अगदी मऊ आणि मऊ पराठे बनवण्यासाठी पिठात अगदी ताजे दही घाला. फक्त ते जास्त आंबट नाही याची खात्री करा. यानंतर पीठ थंड झाले तरी ते मऊ राहील आणि चवीला छान लागेल.
३. पीठ मळताना त्यात कोमट दूध घाला
जर तुम्हाला काळजी वाटत असेल की पीठात दही घातल्याने ते आंबट होईल, तर त्याऐवजी कोमट दूध घाला. पीठ चाळून एका प्लेटमध्ये ठेवा आणि त्यात कोमट दूध आणि कोमट तूप घाला आणि चांगले मिसळा. यानंतर, पीठ पाण्याने चांगले मळून घ्या. दुधामुळे पीठ खूप मऊ होईल, ज्यामुळे पराठा देखील मऊ होईल.
४. पीठ व्यवस्थित मळून घ्या
मऊ पराठे बनवण्याचा पहिला आणि सर्वात महत्त्वाचा मार्ग म्हणजे पीठ चांगले मळून घेणे. पीठ वापरण्यापूर्वी ते चाळून घ्या आणि पीठ मळताना कोमट पाणी घाला. हे देखील लक्षात ठेवा की पिठात एकाच वेळी पाणी घालू नका. पीठ आणि पाणी हळूहळू मिसळून पाणी घालल्याने ते चिकटणार नाही. ते चांगले मळून झाकणे देखील महत्त्वाचे आहे. पीठ मळल्यानंतर लगेच पराठे बनवू नका, यामुळे पराठे कडक होतात. पीठ मळल्यानंतर, ते घट्ट होण्यासाठी १० मिनिटे लागतात.
५. पराठा योग्य आचेवर आणि एकसारखा भरून शिजवा
स्टफिंग करताना ते जास्त भरू नये किंवा रिकामे ठेवू नये याची काळजी घ्या. जर तुम्ही पीठात जास्त भरण टाकले तर ते सर्व बाहेर पडू लागेल आणि पराठा फाटेल. कमी भरणे जागा वाचवते. त्याचप्रमाणे, पराठा भाजताना योग्य आच असणे खूप महत्वाचे आहे. प्रथम तवा मोठ्या आचेवर गरम करा आणि त्यावर तूप लावा. यानंतर, पराठा ठेवा आणि त्याच्या कडा थोड्या दाबून मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी भाजा. मध्यम आचेवर ठेवा आणि नंतर दोन्ही बाजूंनी शिजवा.
अशा प्रकारे तुमचे पराठे जळणार नाहीत आणि कुरकुरीतही होणार नाहीत. पराठे थंड झाल्यावरही मऊ आणि चविष्ट राहतील. तुम्ही त्यांचा चहा, हिरव्या पुदिन्याची चटणी, बटर इत्यादींसोबत आस्वाद घेऊ शकता.
