पौष्टिक आणि चविष्ट, झटपट आणि मोकळा-सुटसुटीत Bottle Gourd Pulao

दुधी भोपळ्याचा पुलाव हा एक अत्यंत हलका, पौष्टिक आणि चविष्ट पदार्थ आहे. अनेकदा मुले किंवा मोठेही दुधी भोपळ्याची भाजी खायला कंटाळा करतात, अशा वेळी हा पुलाव बनवून तुम्ही त्यांना पौष्टिक दुधी अगदी आवडीने खाऊ घालू शकता. हा पुलाव झटपट आणि मोकळा-सुटसुटीत कसा बनवायचा, याची सोपी रेसिपी आज आपण पाहणार आहोत. 

साहित्य-

बासमती किंवा साधा तांदूळ: १ कप (धुवून २० मिनिटे भिजवलेला)

दुधी भोपळा: १ कप (साल काढून चिरलेला)

कांदा: १ मध्यम (उभा लांब चिरलेला)

टोमॅटो: १ लहान (बारीक चिरलेला)

हिरवी मिरची: १ ते २ (उभी चिरलेली)

आले-लसूण पेस्ट: १ छोटा चमचा

कोथिंबीर: बारीक चिरलेली

काजू: ५ ते ६ (ऐच्छिक)

खडे मसाले आणि पावडर मसाले:

जीरे: १ छोटा चमचा

तेजपत्ता: १

लवंग: २ ते ३

मिरी: ४ ते ५

दालचिनीचा तुकडा: १ लहान

हळद: अर्धा छोटा चमचा

गरम मसाला किंवा बिर्याणी मसाला: १ छोटा चमचा

मीठ: चवीनुसार

तेल किंवा साजूक तूप: २ मोठे चमचे

पाणी: पावणे दोन कप (१.७५ कप)

कृती-

१. फोडणी तयार करणे: कुकरमध्ये २ चमचे तेल किंवा साजूक तूप गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात जीरे, तेजपत्ता, लवंग, मिरी आणि दालचिनी घालून खमंग परतून घ्या. त्यानंतर त्यात काजू आणि उभी चिरलेली हिरवी मिरची घालून थोडे परता.

२. भाज्या आणि मसाले परतून घेणे: आता यात लांब चिरलेला कांदा घालून तो हलका गुलाबी होईपर्यंत परता. नंतर आले-लसूण पेस्ट घाला आणि कच्चा वास जाईपर्यंत परतून घ्या. यात टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत परता. टोमॅटो मऊ झाल्यावर किसलेला दुधी भोपळा घाला आणि मध्यम आचेवर २ मिनिटे छान परतून घ्या (दुधी व्यवस्थित परतल्याने पुलावानंतर त्याचा कच्चा चव लागत नाही).

३. तांदूळ आणि पाण्याचे प्रमाण: आता यात हळद, गरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा. भिजवलेला तांदूळ (पाणी उपसून) कुकरमध्ये घाला आणि हलक्या हाताने मसाल्यांसोबत १ मिनिट परतून घ्या, जेणेकरून तांदळाचा दाणा तुटणार नाही. शेवटी यात पावणे दोन कप कोमट पाणी आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.

४. पुलाव शिजवणे: कुकरचे झाकण लावून मध्यम आचेवर २ शिट्ट्या काढून घ्या. कुकर पूर्णपणे थंड झाल्यावरच झाकण उघडा आणि चमच्याच्या मागील भागाने पुलाव हलक्या हाताने मोकळा करा. गरमागरम आणि सुवासिक दुधी भोपळ्याचा पुलाव तयार आहे! हा पुलाव तुम्ही थंडगार बुंदीच्या रायत्यासोबत, काकडीच्या कोशिंबिरीसोबत सर्व्ह करू शकता.

अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik