समोसा हा सर्वात लोकप्रिय भारतीय स्नॅक्सपैकी एक आहे, जो बहुतेक लोकांना आवडतो.प्रत्येक हंगामात लोकांना हे आवडते. हिवाळा आणि पावसाळ्यात चहा आणि समोसे खाण्याची मजा काही औरच असते.पनीर समोसा बनवताना सहसा लोक अनेक छोट्या-छोट्या चुका करतात, त्यामुळे समोसे कुरकुरीत होत नाहीत.
या टिप्स अवलंबवा जेणे करून ते खमंग आणि खुसखुशीत होतील. चला साहित्य आणि कृती जाणून घ्या.
साहित्य -
25 ग्रॅम बारीक चिरलेला पनीर
1/2 मध्यम बारीक चिरलेला कांदा
1/2 टीस्पून लाल तिखट
1/2 टीस्पून लिंबाचा रस
2 चिमूटभर मीठ
1 कप मैदा,
1 बारीक चिरलेली हिरवी मिरची
1/4 टीस्पून जिरे
25 ग्रॅम वितळलेले लोणी
1 कप तेल
पनीर समोसा कसा बनवायचा -
ही रेसिपी बनवण्यासाठी एक वाडगा घ्या आणि त्यात सर्व साहित्य,मैदा लोणी आणि मीठ घालून पीठ मळून घ्या.ते थोडे घट्ट असावे.पीठ मळून घेतल्यानंतर ओल्या सुती कापडाने थोडा वेळझाकून ठेवा.आता एका कढईत थोडे तेल मध्यम आचेवर गरम करा.जिरे घालून 30 सेकंद परतून घ्या.नंतर त्यात कांदे, हिरव्या मिरच्या घालून एक-दोन मिनिटे परतून घ्या.त्यात लाल तिखट, लिंबाचा रस, मीठ आणि पनीर घाला.साहित्य चांगले मिसळा आणि एक मिनिट तळून घ्या.पूर्ण झाल्यावर गॅसवरून काढा.आता समोसा बनवण्यासाठी पीठ थोडे थोडे उघडून बाहेर काढा.पिठाचे छोटे गोळे बनवा आणि लहान/मध्यम पुर्‍यांमध्ये लाटून घ्या.चाकूच्या मदतीने ते अर्धे कापून टाका.अर्धी पुरी घ्या आणि तळहाताच्या काठाचा वापर करून शंकूचा आकार द्या.या पनीरच्या मिश्रणाला 1 किंवा 2 चमचे भरा.किंचित पाण्याने दुमडून कडा बंद करा.हीच प्रक्रिया इतर समोशांसोबतही करा.दरम्यान, एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये 1 कप तेल गरम करा.कढईत समोसे काळजीपूर्वक ठेवा आणि मध्यम-उच्च आचेवर तळून घ्या.गोल्डन ब्राऊन झाल्यावर बाहेर काढा.चटणी किंवा सॉस सोबत सर्व्ह करा.