उपवासाच्या दिवशी झटपट बनणारी चविष्ट रेसिपी Curd Potatoes

श्रावणात उपवासाच्या दिवशी झटपट बनणारी, चविष्ट आणि पोटाला आराम देणारी दही बटाटा भाजी (दही बटाटे) हा एक उत्तम पदार्थ आहे. ही भाजी बनवणे अत्यंत सोपे आहे.

साहित्य-
उकडलेले बटाटे: २ ते ३ (मध्यम आकार, फोडी करून घेतलेले)
ताजे दही: १ वाटी (फेटून घेतलेले)
हिरवी मिरची: २ ते ३ (बारीक चिरलेली किंवा पेस्ट)
शेंगदाण्याचा कूट: २ मोठे चमचे (भाजलेल्या शेंगदाण्यांचा)
साजूक तूप / तेल: १ ते २ मोठे चमचे
जिरे: १ लहान चमचा (तुम्ही उपवासाला जिरे खात असल्यास)
सेंधव मीठ (उपवासाचे मीठ): चवीनुसार
साखर: ½ लहान चमचा (दह्याचा आंबटपणा संतुलित करण्यासाठी)
कोथिंबीर: बारीक चिरलेली (पर्यायी, उपवासाला चालत असल्यास)

कृती-
सर्वात आधी एका कढईत तूप किंवा तेल गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घालून १ मिनिट परतून घ्या. आता यात उकडलेल्या बटाट्याच्या फोडी घाला. बटाटे तुपावर २-३ मिनिटे छान परतून घ्या, जेणेकरून त्याला हलका सोनेरी रंग येईल. यानंतर त्यात भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट, सेंधव मीठ आणि साखर घालून सर्व एकत्र व्यवस्थित मिक्स करा. गॅसची आच अगदी मंद करा (किंवा १ मिनिटासाठी गॅस बंद करा), जेणेकरून दही फुटणार नाही. आता फेटलेले दही कढईत घाला आणि लगेचच सर्व मिश्रण सतत ढवळत राहा. सर्व एकत्र छान मिक्स झाल्यावर गॅस मंद आचेवर ठेवून १ ते २ मिनिटे हलकी वाफ येऊ द्या. (तुम्हाला रस्सा हवा असल्यास त्यात थोडे पाणी वाढवू शकता). वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर भुरभुरा आणि गरमागरम दही बटाटे उपवासाच्या राजगिरा पुरी, भगर किंवा साबुदाणा थालीपीठासोबत खाण्यास सर्व्ह करा.

खास टिप्स
दही फाटू नये म्हणून: दही जास्त आंबट नसावे आणि कढईत घालण्यापूर्वी दही चमच्याने छान फेटून घ्यावे.
घट्टपणासाठी: शेंगदाण्याच्या कुटामुळे छान दाटपणा आणि चव येते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत ​​नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

Edited By- Dhanashri Naik